Åter igen en klassiker som tar en tillbaka till barndomsminnena. Söt, seg och med en perfekt touch av salt, bäst att ha tandborsten redo efter att frossa i sig några utav dessa delikatesserna 😉
Ett super gott recept som är väldigt enkelt att laga, men det hjälper om man har en termometer. Man kan så klart göra det utan, då blir det kultestet som gäller. Det blir rätt många kolor per satts, så det kan bli en perfekt present att ta med sig när man ska hem till någon.
Ingredienser:
- 50 g smör
- 300 ml strösocker (3 dl motsvarar ca 270 g)
- 300 ml vispgrädde
- 1 1/2 dl agavesirap (1 1/2 dl motsvarar ca 210 g)
- 1 tsk sherryvinäger
- Flingsalt
Förberedelse:
- Blanda alla ingredienser utom flingsaltet i en tjockbottnad kastrull ca 21 cm i diameter.
- Koka upp och koka i ca 25-30 minuter på medelvärme upp till 130°C.
- Rör om då och då.
- Om du inte har en termometer, utför kultestet genom att lägga lite kola i kallt vatten och se om det bildas en hård boll.
- Häll kolablandningen i en form klädd med bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Låt svalna i rumstemperatur (eller i kylen om det är varmt, men var noga med att inte kyla det för mycket för annars blir det svårt att skära utan att det går sönder).
- Skär karamellen i bitar.
- Lägg i omslagen.
- Förvara i rumstemperatur i en lufttät behållare.
