Hummer Thermidor är ett recept som har funnits i min familj länge och är ett av mina favoritrecept. Det påminner mig särskilt om julen. Det är ett ganska lätt recept att göra och så gott!
Ingredienser:
Förberedelse:
- Värm ugnen till 200°C.
- Skär hummerna från huvud till stjärt, ta bort köttet och rengör både köttet och skalen.
- Lägg smör i en stekpanna och när det smält tillsätt svampen.
- Finhacka löken och vitlöken.
- När svampen slutar släppa vatten, tillsätt lök och vitlök (tillsätt smör vid behov).
- Fräs tills löken är genomskinlig. Häll i shoten konjak och tänd försiktigt lågan med en tändare för att flambera och rör pannan kraftigt med handtaget.
- När lågorna är släckta, tillsätt matlagningsgrädde och gräddfil, salta och peppra efter smak och strö över lite oregano.
- Låt koka i 8-10 minuter på låg värme, rör om då och då.
- När såsen är klar tar du av stekpannan från värmen och fyller hummerskalen med såsen.
- Lägg hummerköttet ovanpå såsen, tryck ner något så att köttet täcks med såsen.
- Strö över generöst med ost och lite oregano.
- Lägg aluminiumfolie på en bricka och lägg hummerna ovanpå.
- Grädda i ugnen i 10-15 minuter, tills osten är gyllene.
